問題食品背后是道德失守 杭州已建立誠信體系

2011年05月06日 17:10
來源：杭州網(wǎng) 作者：謝潔青

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房琳琳(左)、郭泰鴻(中)、單志相(右)

受邀代表：單志相

嘉賓名片：杭州紫香食品集團(tuán)有限公司董事長

加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場和小作坊的監(jiān)管力度

對農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題，單志相是有發(fā)言權(quán)的。他的公司就是以生產(chǎn)加工農(nóng)產(chǎn)品為主。在這一行上摸爬了這么多年，他覺得從來沒有像現(xiàn)在這樣，壓力這么大。畢竟現(xiàn)在，食品安全正處在風(fēng)口浪尖上。

單志相深深明白這一點(diǎn)。“食品安全出了問題，一下子很難彌補(bǔ)，很有可能企業(yè)就砸了。”

單志相說，一些大企業(yè)，一年四季，各級質(zhì)監(jiān)局都要來查，起碼抽查十來次，想把產(chǎn)品送進(jìn)超市，各項(xiàng)指標(biāo)必須過關(guān)，一旦超標(biāo)，特別是農(nóng)副產(chǎn)品，一曝光，產(chǎn)品就沒有生命力了，百姓不信任，企業(yè)也就完了。所以，現(xiàn)在送入超市的產(chǎn)品基本上都是合格的，可以放心食用，但是農(nóng)貿(mào)市場上的農(nóng)副產(chǎn)品有些還是有問題。有的產(chǎn)品是來自小作坊的，按照規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品是必須經(jīng)過高溫殺菌的，但是小作坊為了節(jié)約成本，改用添加防腐劑，以保證質(zhì)量，但是防腐劑對身體并不好。

單志相建議，有關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場和小作坊的監(jiān)管抽查力度。同時，他覺得對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，政府應(yīng)該多加扶持，讓企業(yè)把產(chǎn)品質(zhì)量做好。

受邀嘉賓：郭泰鴻

嘉賓名片：杭州食品藥品監(jiān)督管理局書記、局長

杭州362家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入誠信企業(yè)行列

訪問了郭泰鴻之后，讓我們深感欣慰，因?yàn)檫@些代表的議案建議，一部分已經(jīng)在落實(shí)，而一部分已經(jīng)被吸納，他的權(quán)威發(fā)言讓我們提振了對食品安全的信心。

郭泰鴻說，對食品安全的檢查主要是監(jiān)督性抽檢和評價性抽檢。前者是各個部門根據(jù)職責(zé)范圍，懷疑什么食品有問題就去抽檢，有針對性；后者是社會上隨機(jī)的抽檢，往往代表了一個地區(qū)的食品安全問題。這兩種方式都不是大張旗鼓地去，被抽檢對象也是不知道的。有時候還會邀請人大代表和政協(xié)委員參與，共同抽檢執(zhí)法，如果哪位人大代表或政協(xié)委員甚至普通老百姓有興趣，都可以報名申請。

有關(guān)企業(yè)誠信檔案，杭州已經(jīng)開始著手建立。據(jù)了解，目前已經(jīng)有500多家食品企業(yè)建立了誠信檔案，通過第三方中介機(jī)構(gòu)的客觀評定，已有362家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入誠信企業(yè)的行列。這些企業(yè)的檔案均可以登錄杭州市食品安全網(wǎng)查詢。

對于小作坊和偏遠(yuǎn)地區(qū)的食品安全問題，杭州也已經(jīng)予以關(guān)注。從去年10月起，杭州率先進(jìn)行了一場覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲三個領(lǐng)域的，針對有證有照、無證無照企業(yè)全面整治的專項(xiàng)行動，由市長蔡奇親自牽頭，多位副市長和多個政府部門參與，為期1年，覆蓋所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)和村。專項(xiàng)行動首先在6個城區(qū)開展，已經(jīng)進(jìn)行了將近半年，預(yù)計到今年9月底，杭州無證無照的食品小作坊將基本杜絕。另外，從今年下半年開始，還會在其他7個縣市區(qū)開展類似活動，爭取達(dá)到“規(guī)范一批，整合一批，提升一批，淘汰一批”的目標(biāo)。

值得一提的是，杭州13個縣市區(qū)和8個食品安全監(jiān)管部門每年都簽訂食品藥品安全的責(zé)任狀。每個季度，杭州食安辦還都會召開新聞發(fā)布會，向市民通報杭州市食品安全的狀況，同時也會對違規(guī)企業(yè)及時依法予以整治和處理