食鹽碘含量上限降低 碘過量可使甲亢危險性提高

碘強化量每公斤20至60毫克改為碘含量平均水平20至30毫克

本報訊（記者 代麗麗）今天上午，衛(wèi)生部公布了《食品用香料、香精使用原則》、《食用鹽碘含量》和《食品添加劑碘酸鉀》的征求意見稿，一并面向社會征求意見。對于食用鹽中碘含量平均水平的規(guī)定有所降低。

與此前公布的《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》第1號修改單相比，此次公布的《食用鹽碘含量》規(guī)定了我國目前使用碘酸鉀作為碘強化劑；將食鹽碘強化量為20mg/kg至60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20mg/kg至30mg/kg。

同時提出了各省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)人群實際碘營養(yǎng)水平，選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平；提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%。

征求意見稿的編制說明中表示，目前食鹽中碘含量偏高，盡管全國水平處于可接受水平，但有約5個省處于過量水平，16個省處于大于適宜量水平，因此有下調(diào)余地。在實施食鹽加碘的10年內(nèi)，碘過量可使甲亢的危險性提高；可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病；長期碘過量可使甲減或亞甲減患病的危險性提高。

該標準的主要研制人認為應接受該修改意見，把食用鹽中碘含量的平均水平改為20至30mg/kg。這一范圍，可供各省選擇的平均水平有多種，即使是嚴重碘缺乏的西部地區(qū)，如選用30mg/kg，碘的攝入量也是足夠的；另外按理論值計算，如果每人每天食用10g鹽，可能攝入的碘300微克，除烹調(diào)可能損失20%計算，每人每天則可攝入最大量為240微克，應當是足夠了。即使保留30至40mg/kg，也不會有人選擇該范圍的碘含量水平。

在近期屢屢發(fā)生因食品添加劑而引起的食品安全問題之后，今天上午，衛(wèi)生部發(fā)布了《食品安全國家標準——食品添加劑使用標準》的征求意見稿，面向社會公開征求意見。

此次修訂將2007年至2010年衛(wèi)生部批準的食品添加劑規(guī)定納入該標準。同時對部分食品添加劑的使用規(guī)定進行了修訂，比如對磷酸、焦磷酸二氫二鈉等的使用規(guī)定進行了合并，這些食品添加劑可以在批準的使用范圍中單獨或混合使用，最大使用量以磷酸鹽計。

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