2011年03月16日 11:17
來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)

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“瘦肉精”再度來(lái)襲！昨日，央視315特別行動(dòng)節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時(shí)間，市場(chǎng)嘩然。

新聞曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據(jù)銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測(cè)。風(fēng)波一起，雙匯股價(jià)午后一路下行至跌停。雙匯方面表示，正在調(diào)查濟(jì)源廠，一定會(huì)給消費(fèi)者一個(gè)交代。

消息傳出后，廣州多家賣場(chǎng)緊急排查，部分賣場(chǎng)緊急下架相關(guān)商品?！笆萑饩眴?wèn)題屢禁不止，其背后究竟暗藏著怎樣的利益鏈條？又該如何監(jiān)管？

-應(yīng)對(duì)：廣州部分賣場(chǎng)下架雙匯火腿腸

“雙匯肉品可能含有瘦肉精”的消息傳出后，各大超市賣場(chǎng)一片緊張，對(duì)其場(chǎng)內(nèi)銷售的雙匯豬肉產(chǎn)品進(jìn)行緊急排查并急召供應(yīng)商。“為了安全起見(jiàn)，我們公司先將雙匯火腿腸下架了?！弊蛱?，廣州某大型連鎖超市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該公司旗下超市沒(méi)有銷售雙匯的冷鮮豬肉，但有雙匯火腿腸銷售，雖然供應(yīng)商方面解釋，供應(yīng)給該超市的雙匯火腿腸非央視曝光的問(wèn)題廠家生產(chǎn)，但為了消費(fèi)安全，該公司還是決定先行下架。

廣州家樂(lè)福昨天也向記者表示，全國(guó)家樂(lè)福旗下所有超市的雙匯新鮮豬肉均決定采取下架處理。不過(guò)，家樂(lè)福廣州區(qū)內(nèi)的超市沒(méi)有銷售新鮮豬肉，至于目前在售的雙匯火腿腸、香腸類產(chǎn)品，則尚不下架，正在與供應(yīng)商進(jìn)行溝通。

“據(jù)供應(yīng)商方面解釋，他們供應(yīng)給超市的是清遠(yuǎn)雙匯分公司和河南漯河產(chǎn)的，并不是媒體所提及的河南濟(jì)源雙匯公司產(chǎn)的，與央視所說(shuō)的事無(wú)關(guān)”。廣州華潤(rùn)萬(wàn)家宣稱，該公司對(duì)這起事件很重視，將會(huì)加強(qiáng)自檢，請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)檢測(cè)豬肉及相關(guān)產(chǎn)品“瘦肉精”問(wèn)題。

-雙匯：一定給消費(fèi)者一個(gè)交代

使用“瘦肉精”被曝光，雙匯又有什么說(shuō)法？記者昨天就此聯(lián)系了雙匯集團(tuán)，據(jù)該集團(tuán)宣傳部工作人員表示，公司已知悉此事，正在調(diào)查濟(jì)源廠情況。

雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理杜俊甫昨天也向媒體表示，該集團(tuán)對(duì)此事件非常重視，他正在回公司召開(kāi)緊急會(huì)議，目前暫時(shí)還沒(méi)有結(jié)論。他還表示，農(nóng)業(yè)部對(duì)瘦肉精有著嚴(yán)格的管理規(guī)定，“雙匯集團(tuán)同樣一直對(duì)瘦肉精有嚴(yán)格的管理和檢測(cè)規(guī)定，不可能出現(xiàn)這樣的事情，所以集團(tuán)一定會(huì)嚴(yán)格核實(shí)，了解具體實(shí)情，一定給消費(fèi)者一個(gè)交代”。

-進(jìn)展：農(nóng)業(yè)部派督查組赴河南嚴(yán)查

“瘦肉精”風(fēng)波突起，農(nóng)業(yè)部高度重視，在第一時(shí)間責(zé)成河南、江蘇農(nóng)牧部門嚴(yán)肅查辦，嚴(yán)格整改，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，并立即派出督查組趕赴河南督導(dǎo)查處工作。

多年來(lái)，農(nóng)業(yè)部一直將“瘦肉精”監(jiān)管作為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，持續(xù)增加投入，強(qiáng)化監(jiān)管措施，嚴(yán)厲打擊添加使用“瘦肉精”的違法行為。2002年2月，農(nóng)業(yè)部會(huì)同衛(wèi)生部和國(guó)家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合出臺(tái)了《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品，禁止在飼料生產(chǎn)和飼養(yǎng)過(guò)程中使用，并將“瘦肉精”列入年度例行監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法行為，要求監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，絕不姑息。

針對(duì)此次新聞報(bào)道中反映的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部將在徹查的基礎(chǔ)上，責(zé)成有關(guān)地方和部門對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并隨后向社會(huì)公布結(jié)果。下一步，農(nóng)業(yè)部將會(huì)同衛(wèi)生、工商、食藥、商務(wù)、質(zhì)檢、公安等部門進(jìn)一步加強(qiáng)瘦肉精監(jiān)管，切實(shí)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

-探因：多頭管理終致誰(shuí)也沒(méi)管好

醫(yī)學(xué)資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)使人產(chǎn)生惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加“瘦肉精”。而近幾年來(lái)，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時(shí)有發(fā)生。

為什么食品市場(chǎng)“瘦肉精”問(wèn)題屢禁不止？央視特別行動(dòng)曝光的一些養(yǎng)豬戶稱，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無(wú)非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠(chéng)信缺失問(wèn)題也難逃其責(zé)。

據(jù)了解，一頭喂養(yǎng)了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰、市場(chǎng)銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)這層層把關(guān)，各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求本該非常嚴(yán)格，但最終卻堂而皇之一路順利過(guò)關(guān)，這其中存在哪些問(wèn)題呢？有專家稱，正是監(jiān)管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現(xiàn)象。

廣東大同律師事務(wù)所朱永平律師表示，我國(guó)食品生產(chǎn)流通屬于“分段管理”，仔細(xì)算下來(lái)，有7部法律與8個(gè)部門在管著豬肉，但往往最終卻是誰(shuí)也沒(méi)管好，追究起來(lái)也不完全是某一家的責(zé)任。

“我們的監(jiān)管往往就是玩貓捉老鼠的游戲，而且這只貓還經(jīng)常打瞌睡。比如說(shuō)在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流于形式，交錢放行?！敝袊?guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)理事、高級(jí)畜牧師梁皓儀說(shuō)。他還指出，監(jiān)管部門除了要加大抽檢力度，還應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)豬販子的監(jiān)管，“有些豬販子要求養(yǎng)豬戶喂養(yǎng)(瘦肉精)，不用‘白粉’(對(duì)瘦肉精的稱呼)不收豬，即使收了也會(huì)壓價(jià)！”。

“瘦肉精的使用應(yīng)該是比以前收斂了很多”，梁皓儀昨天對(duì)記者表示，2009年廣州曾發(fā)生市民食用含瘦肉精豬肉中毒事件，一度引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，在有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管后，給生豬喂養(yǎng)瘦肉精行為受到一定抑制。但他也指出，瘦肉精出現(xiàn)了替代品，在某些飼料添加中仍存在，這些要檢測(cè)出來(lái)有一定難度。他建議有關(guān)部門重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)豬販子的監(jiān)管。

梁皓儀向記者透露，瘦肉精以前通常指的是鹽酸克倫特羅，這種使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來(lái)?，F(xiàn)在使用更多的是萊克多巴胺，通常出現(xiàn)在飼料添加劑中，比如少數(shù)飼料店賣的“后期料”。梁皓儀還表示，使用后者檢測(cè)起來(lái)更加難，他建議有關(guān)部門到豬舍突擊檢查。

-出路：政府監(jiān)管媒體監(jiān)督敦促企業(yè)誠(chéng)信

有網(wǎng)民稱，隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業(yè)在市場(chǎng)的檢驗(yàn)中應(yīng)聲倒下，產(chǎn)品假冒偽劣、價(jià)格欺詐、虛假宣傳等現(xiàn)象嚴(yán)重地?cái)_亂了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，損害了消費(fèi)者的利益，雙匯“誠(chéng)信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬。

針對(duì)名牌企業(yè)誠(chéng)信缺失現(xiàn)象，廣東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王先慶認(rèn)為主要有兩個(gè)原因造成。其一，現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不完善，是國(guó)內(nèi)國(guó)外企業(yè)存在大量不誠(chéng)信的現(xiàn)象的主因。政府之前沒(méi)發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會(huì)給企業(yè)提供誠(chéng)信的土壤。其二，目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型，過(guò)去粗放不完善的經(jīng)營(yíng)模式，遲早會(huì)遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點(diǎn)覺(jué)醒和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)。“相信雙匯現(xiàn)象不是個(gè)案。奶粉也好，糧食也好，食品領(lǐng)域頻頻曝光的安全問(wèn)題一直是消費(fèi)者最大的擔(dān)心。”

王先慶表示，名牌企業(yè)要樹(shù)立誠(chéng)信，未來(lái)還要靠政府、各種行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體監(jiān)督等力量多管齊下，矯正企業(yè)因利益驅(qū)動(dòng)而產(chǎn)生不誠(chéng)信的行為，各方督導(dǎo)讓企業(yè)自覺(jué)回到關(guān)注社會(huì)責(zé)任和企業(yè)責(zé)任的層面上來(lái)。 (南方日?qǐng)?bào)記者　謝夢(mèng) 歐志葵　黃應(yīng)來(lái))

入穗生豬抽檢比例不低于15%

-專訪廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所所長(zhǎng)彭聰：

廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所所長(zhǎng)彭聰昨天在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，廣州自去年亞運(yùn)以來(lái)，對(duì)食品安全一直采取高壓態(tài)勢(shì)監(jiān)管，每批進(jìn)入廣州市場(chǎng)的生豬都要進(jìn)行抽檢，其中屠宰場(chǎng)更是確保100%監(jiān)管到位。

他還透露，去年全市共抽檢近60萬(wàn)個(gè)樣品，僅茅山肉聯(lián)廠用于抽檢瘦肉精的試劑費(fèi)用就超過(guò)200萬(wàn)元。

彭聰告訴記者，目前進(jìn)入廣州市場(chǎng)的生豬都會(huì)進(jìn)行瘦肉精抽檢，每批抽檢比例不少于15%。他還透露，自亞運(yùn)以來(lái)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)瘦肉精豬進(jìn)入廣州?！坝捎诳刂坪車?yán)，現(xiàn)在市場(chǎng)比較理想?！贝送?，今年春節(jié)期間廣州進(jìn)行了一次重點(diǎn)檢查，也未發(fā)現(xiàn)異常情況。

彭聰還表示，為了杜絕含瘦肉精的豬肉流入市場(chǎng)，廣州市目前已建立了一系列監(jiān)管機(jī)制：對(duì)于廣州市的生豬生產(chǎn)基地，出欄前要求生產(chǎn)者進(jìn)行自檢，動(dòng)物防疫部門也將對(duì)其抽檢，待都合格后才能出示檢疫合格證明；對(duì)于外地生豬，要求生豬交易市場(chǎng)落實(shí)抽檢工作，動(dòng)物防疫部門會(huì)定期進(jìn)行抽檢；對(duì)于屠宰環(huán)節(jié)，動(dòng)物防疫部門在屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)抽檢，同時(shí)要求屠宰場(chǎng)進(jìn)行自檢。