味千拉面湯底風(fēng)波波及漳州 菜單含鈣量用白紙覆蓋

2011年07月26日 09:38
來源：東南網(wǎng) 作者：方錦燕 胡婧

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味千拉面菜單上有關(guān)湯底的介紹，用白紙蓋了起來

味千拉面的湯底風(fēng)波，波及漳州。昨記者走訪發(fā)現(xiàn)，店里的菜單有關(guān)骨湯含鈣量的描述，都用白紙粘貼了起來。而門店的負(fù)責(zé)人表示這樣做是為防顧客生疑。

東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)7月26日訊(記者 方錦燕 胡婧 文/圖) 最近，有國內(nèi)媒體報(bào)道稱，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底，其實(shí)是用專門的湯料調(diào)制的。一石激起千層浪，而味千拉面上海總部相關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)，承認(rèn)湯底是由濃縮液兌制而成的。

味千拉面的湯底風(fēng)波，波及漳州。昨日，記者走訪漳州地面上的兩家味千拉面門店發(fā)現(xiàn)，店里的菜單有關(guān)骨湯含鈣量的描述，都用白紙粘貼了起來。兩家門店的負(fù)責(zé)人表示，由于鈣含量的計(jì)算失誤，總公司就要求門店這么做，以防顧客生疑。

對(duì)此，薌城區(qū)工商局12315相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，既然數(shù)據(jù)錯(cuò)誤，味千用白紙覆蓋，算是更正錯(cuò)誤。而律師則表示，如果此前味千拉面沒有按照菜單上的標(biāo)準(zhǔn)提供給消費(fèi)者骨湯，就涉嫌欺騙消費(fèi)者。

【門店】

湯底介紹資料用白紙貼了起來

昨日中午1時(shí)許，記者來到位于丹霞路附近的味千拉面店，記者發(fā)現(xiàn)，在菜單上關(guān)于“湯底”介紹的頁面，卻全都用一張白紙糊上。記者揭開白紙，看到上面寫著的是“大骨濃湯”的介紹，用日文和漢語寫明、字里行間透露出“健康”、“營養(yǎng)”等字眼：味千拉面的湯底是由豬骨慢燉熬制濃縮而成的，入味醇厚，回味清爽，菜單邊上還附上了“360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣含量”的數(shù)據(jù)。

該店的見習(xí)主任徐先生說，這是公司統(tǒng)一要求用白紙貼在錯(cuò)誤數(shù)據(jù)上的，前天才剛貼上，目前并沒有消費(fèi)者對(duì)此提出疑問，他認(rèn)為這種濃縮湯的做法并不會(huì)影響消費(fèi)者的味覺和健康。

徐先生介紹，味千所用湯料非粉劑勾兌，而是豬大骨原材料生產(chǎn)熬制而成。湯料通過熬制工藝，經(jīng)一系列高溫熬制、消毒、包裝等加工程序后，生成了高品質(zhì)的味千湯料濃縮液，隨后由總店統(tǒng)一配送到門店，門店再通過一定的比例還原成味千白湯，“一公斤濃縮液可以‘還原’成100碗湯。”

大潤發(fā)超市邊上的味千拉面店陳經(jīng)理的說法，跟徐先生如出一轍。陳經(jīng)理則表示，每個(gè)季度味千都會(huì)更換菜單，下一季度是否更換白紙覆蓋住的廣告，還得看總公司的安排。