魚菜共生：家家都能擁有的“盒子里的農(nóng)場”

2013年05月10日 06:33
來源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 作者：唐文之

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一個(gè)水泵、一只魚缸、一些陶粒，連接到一起，就成了一套魚菜共生的循環(huán)系統(tǒng)，艾文(Irving Steel)把這個(gè)新玩意兒叫做“純粹系列”(Original Series)。

艾文是“魚菜共生”這個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，他的辦公室不大，十幾平方米的閣樓里擺滿了各種綠色蔬菜和底下游來游去提供著養(yǎng)料的羅非魚。

推開辦公室的另一扇大門，幾十平方米的屋頂空間開闊大氣，這片露天的場地即將成為艾文的下一個(gè)魚菜共生試驗(yàn)田。

“我們很快就要在這里種菜，”艾文參照著眼前的區(qū)域比劃起來，“不需要泥土，只需要陽光、水和魚，我們不僅自己在這里種菜，還會(huì)邀請(qǐng)老百姓來這里學(xué)習(xí)參觀，試著把產(chǎn)品帶回家，就可以在家里種菜。

四年前，艾文從美國只身來到上海，這個(gè)“85后”的美國小伙兒說自己來到中國想要?jiǎng)?chuàng)一番事業(yè)，同時(shí)還要掀起一場“革命”——“我們要讓所有的中國人吃上健康的菜?！卑恼J(rèn)真地說道。

用高科技管理“傳統(tǒng)技術(shù)”

在中國，“魚菜共生”并不是個(gè)太過陌生的話題?！爸袊糯戏降咎镳B(yǎng)魚的方式就是如今‘魚菜共生’的起源，現(xiàn)在的技術(shù)正是對(duì)大自然的模仿和學(xué)習(xí)。”艾文說道。

沒有土壤、不使用化肥，魚菜共生通過全新的復(fù)合耕作體系，把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)巧妙地結(jié)合在一起。艾文的合伙人、“魚菜共生通項(xiàng)目首席技術(shù)官陳杰介紹，魚是整個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，利用水泵收集魚的糞便，隨后輸送到頂部的蔬菜陶粒中，通過消化細(xì)菌將糞便轉(zhuǎn)化為氮肥，從而供給蔬菜的生長。

根據(jù)英國魚菜共生協(xié)會(huì)(Aquaponics UK)提供的數(shù)據(jù)，用1公斤魚食，生產(chǎn)至少50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉，艾文把這歸結(jié)為“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)論證和強(qiáng)大的技術(shù)支持”。更重要的是，這一結(jié)合溫室和活魚的無土栽培技術(shù)，其產(chǎn)出速率比傳統(tǒng)土壤栽培高出3倍。與此同時(shí)，魚菜共生方式下，全過程所消耗的水資源只是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的10%，也就是說，從播種到收割，節(jié)省了90%的用水量。這在艾文看來，都是顛覆傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)限制的“革命性”的突破。

雖然“魚菜共生”的種植理念中國古已有之，然而艾文卻認(rèn)為，傳統(tǒng)的方法之所以得不到推廣和使用，是因?yàn)槿鄙儆行У目刂坪蛯?shí)踐操作，而他帶來的是“21世紀(jì)的”、“具有全球化技術(shù)背景”的種植方法。

縱觀艾文的技術(shù)和顧問團(tuán)隊(duì)，其中不乏中國、美國、荷蘭、巴西、匈牙利等具有生物工程的相關(guān)國際化背景專家。同時(shí)，被艾文親切地稱為叔叔的澳大利亞人克里斯·夏普更是被稱為“農(nóng)業(yè)傳教士”，自費(fèi)在韓國、中國香港等地區(qū)推廣魚菜共生的概念與技術(shù)，向個(gè)人和家庭推廣這種“盒子里的農(nóng)場”

去年，艾文更是邀請(qǐng)了一位曾經(jīng)在谷歌工作的工程師加入自己的團(tuán)隊(duì)，因?yàn)檫@一次要做的魚菜共生不僅僅要做在盒子里。

4月20日，艾文和他的團(tuán)隊(duì)在浦東孫橋舉辦了首個(gè)魚菜共生農(nóng)業(yè)大棚的開幕派對(duì)，艾文首次展示了使用信息系統(tǒng)和電腦技術(shù)管理控制的大規(guī)模魚菜共生養(yǎng)殖大棚。

“魚菜共生的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，但是在實(shí)際應(yīng)用尤其是大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，參數(shù)、溫度等都需要進(jìn)行微調(diào)，不同的氣候和環(huán)境對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的影響也需要細(xì)致地應(yīng)對(duì)改變。”艾文補(bǔ)充道。

理想的商業(yè)化

好的技術(shù)不等于好的生意，如何賺錢是艾文繞不開的問題。初期投資大、市場接受度低，這是艾文目前不得不面臨的挑戰(zhàn)。

以一個(gè)500平方米的魚菜共生系統(tǒng)來計(jì)算，工業(yè)化的精細(xì)養(yǎng)殖，僅設(shè)備的前期投入就至少需要近8萬元人民幣。如果算上固定開支、大棚的租金等等，依靠售賣單價(jià)在200~300元的家庭式魚菜共生“純粹系列”維持公司運(yùn)轉(zhuǎn)顯然不太現(xiàn)實(shí)。除此之外，現(xiàn)階段僅在上海孫橋投入使用的兩個(gè)農(nóng)業(yè)大棚顯然無法滿足過高的用戶需求，而沒能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)降低成本的目標(biāo)，普遍較高的價(jià)格也并非個(gè)人能夠長期消費(fèi)的方式。

根據(jù)美國目前已有的魚菜共生技術(shù)指標(biāo)來看，一個(gè)640平方米的魚菜共生生態(tài)系統(tǒng)，前期至少投入超過12萬美元。而圍繞魚菜共生的賺錢模式則產(chǎn)生了兩種：在美國亞特蘭大，一家名為“地球解決方案”的公司，在網(wǎng)上銷售價(jià)格在268美元到3000美元之間的家庭式魚菜共生系統(tǒng)，據(jù)報(bào)道，僅2010年就售出了數(shù)百套。此外，大型農(nóng)場則是魚菜共生技術(shù)投入運(yùn)用的另一方向。AeroGarden公司則通過博客等推廣渠道介紹這一新鮮種植方式，規(guī)?；a(chǎn)同時(shí)吸引一批高收入家庭和“綠色人群”

而對(duì)于艾文來說，想要在中國打開魚菜共生的賺錢之道，產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；撬J(rèn)準(zhǔn)的方向。

目前，艾文的兩個(gè)農(nóng)業(yè)大棚里正在培育的番茄、黃瓜、生菜、草莓等瓜果即將迎來第一輪收獲，而它們的去處將是上海幾家高檔餐廳以及部分創(chuàng)意素食館?！拔覀儸F(xiàn)在還不適合面對(duì)個(gè)人消費(fèi)者，雖然這是我們將來的目標(biāo)?！卑慕忉尩?，初期的試運(yùn)營階段，餐廳將是這些“純粹”蔬菜的最佳消費(fèi)對(duì)象，因此酒店、餐廳將是艾文下一步重點(diǎn)拓展的客戶群體。

在艾文舉辦的開幕派對(duì)上，還有一群來自某旅游區(qū)的嘉賓，艾文正在與不少地方政府洽談合作，或許，他的魚菜共生項(xiàng)目將會(huì)摸索出新的具有“中國特色”的生財(cái)之道。

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